蛋白质由你的身体所造!

我们通过食物 比如肉和鱼 进入身体被消化吸收 蛋白质 –》氨基酸

氨基酸通过肠道吸收进入血液循环。身体通过这些氨基酸制造所需要蛋白质:有些构建肌肉,有些构建器官细胞,有些组成荷尔蒙 等。

不是所有的氨基酸都会转换成蛋白质,有些转换成葡萄糖 燃烧成为能量。

如何度量? AAU

氨基酸含有氮,当转换成蛋白质的时候 氮则保留在蛋白中。但转换成糖的时候,氮则被释放随尿液排出。所以只要检测尿液中的氮含量就可知道转换成蛋白还是糖源。

AAU:氨基酸利用率

这个指标用来衡量我们吃的蛋白质 最后是转换成蛋白质,还是转换成糖源提供能量

常见食物的AAU值:

胺基酸VS蛋白质?

- 我们食物中摄取的蛋白质会经由消化拆成胺基酸,然後身体会因需求用这些胺基酸来合成不同物质(如:肌肉丶消化酶等)
- 胺基酸共有20种
- 当中9种人体不可制造或制造分量不足的称爲「必需胺基酸」,只可从食物中摄取
- 而其馀11种人体能制造的称爲「非必需胺基酸」


【營養知多些】如何充分利用和吸收胺基酸?

Loading

Similar Posts

  • 练完就吃,听起来是不是让练的效果“白费”?

    其实这种做法优点很多。 一方面,练完后尽快补充碳水化合物和优质蛋白,能避免因能量补充不及时带来的蛋白质流失,维持肌肉量和基础代谢率; 另一方面,运动后立刻吃点东西能稳定食欲和血糖,避免低血糖,或随后的暴饮暴食。 但大家一定要注意选对练后吃的食物。

  • 惊喜发现:它是抵抗病毒最关键的食物!你别还不知道

    新冠病毒肆虐以来,大家都在问:如何才能抵抗住病毒的侵袭?其实答案很简单,免疫力是关键! 那么又该如何保持良好的自身免疫力?专家说了,提高优质蛋白食物的摄入,提高自身免疫力! 01 蛋白质,抗病毒的关键营养! 张文宏在此前出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时特别强调,早餐一定要准备充足的鸡蛋。 为什么呢?据《第一财经日报》报道,张文宏表示,针对病毒的抗体产生要靠什么?全部是蛋白质,他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。 这个是有具体的临床经验证实的,张文宏说,营养程度较好的患者发展成重症的情况较少,相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。 因此很快他的医疗团队调整了治疗策略,在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋,提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点,张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。 张文宏说,哪怕万一感染了新冠病毒,只要有足够的身体资本和免疫力资本,那是可以扛得过去的。 张文宏强调,每一个孩子,特别是挑食的孩子,也要有充足的蛋白质。平常我们吃的饭是淀粉是糖,但在这次疫情中最重要的营养物质是蛋白质。平时我们需要平衡摄入各种营养,但在疫情中蛋白质尤为重要。 划重点了,抵抗病毒的关键食物是蛋白质! 优质蛋白是个宝,提高免疫少不了!那么,哪些食物是优质蛋白食物呢? 02 十佳优质蛋白食物榜单出炉! 中国营养学会专家依据食物的两个指标,评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”!   1、鸡蛋 鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。 鸡蛋的蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。 建议:成人每日吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。 2、牛奶 牛奶因为是液态食物,水分含量高,所以蛋白质含量只有3%。但牛奶方便饮用,很容易达到几百克的摄入量,所以,牛奶是很重要的蛋白质食物来源。 建议:每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。 3、鱼肉 鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%-22%。 建议:成人每日水产品摄入量为40-75克。 4、虾类 虾营养价值很高,其蛋白质含量约为16%-23%。 5、鸡肉 鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源。 6、鸭肉 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,鸭肉中的蛋白质含量约为16%。 7、瘦牛肉 瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。 8、瘦羊肉 瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右,是优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。 9、瘦猪肉 瘦猪肉的蛋白含量大约20%,必需氨基酸组成与人体需要接近。 建议:每天摄入畜禽肉类总共40-75克。 10、大豆 大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。 大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。 本文综合自:健康时报

    Loading

  • 肥胖 可能导致的疾病

    肥胖 现在人聚餐多,容易过量摄取热量 肥胖可能导致多种疾病产生 包含三高(高血糖丶高血压丶高血脂) 心血管疾病丶脂肪肝,甚至癌症 但是你是否想过肥胖也会影响免疫系统? 其实肥胖只仅是许多疾病的危险因子 也是一种慢性发炎疾病,并导致免疫力下降 而这和脂肪细胞分泌的激素有很大关系 瘦素是由脂肪细胞所分泌的 对於大脑有增加饱足感丶抑制食欲的作用 而且还可以促进脂肪燃烧 看起来瘦素是一个不错的荷尔蒙 但是其实瘦素属於促进发炎因子 所以肥胖的人脂肪细胞愈多 瘦素分泌的量也愈高,也更容易发炎 另外脂肪还会分泌脂联素 能够帮助增加细胞对胰岛素的敏感度 并且有抗发炎,并增加白血球对细胞残骸的清除功能 但是脂联素与体脂肪以及身体质量指数BMI成负相关 也就是愈胖愈重的人,脂联素的浓度愈低 所以就更容易发炎了 — #避免肥胖 #疾病 #动起来 #瘦素 #荷尔蒙 #发炎 #抑制食欲 #pfc平衡饮食 #均衡饮食才是王道 #pfc权威

    Loading

  • 瘦身 -「少吃多动就会瘦吗?」

    想要简单的 瘦身 最直接的方法就是提升自己的身体 肌肉量,只要肌肉量提高,基础代谢率自然就会上升,脂肪就会默默的减少,但大多数人都因为接受到了『少吃多动就会减脂』资讯,以为真的只要吃少少加上运动就会成功,但却忽略了因为吃太少导致肌肉流失,造成脂肪增生的窘境! 👉因此少吃多动真的能瘦吗?答案是❌不能! 想要健康减脂就必须得有效⬆️提升肌肉量。 🧑‍🏫提升肌肉量五大原则: ★规律且充足的睡眠★ 睡眠不足所造成的影响是全面性的。不仅会破坏你的脑细胞,让你意志力及思考能力下降,最重要的会影响到肌肉的修复喔。 ★多摄取蛋白质★ 蛋白质是肌肉组成的必要条件,少了就会让肌肉默默地流失,建议成人每日摄取蛋白质含量为体重 1.2 ~ 1.5 倍,且选择优质丶多样的蛋白质来源。 ★多摄取高纤蔬果★ 蔬果不仅含有丰富的矿物质,更含有合成肌肉必备的多种营养素,建议每人每日摄取三份以上不同的蔬果,才能让自己营养更均衡喔。 ★多喝水★ 水不仅能帮助人体调节体温,更能够让身体的器官正常运作丶代谢,好处可说是相当的多! ★有一定强度的运动★ 建议每人每周都能够进行 3 次以上的有强度运动,并最少持续 30 分钟以上,心律约达 120 的中强度训练。(建议心律会依年龄丶性别而有所不同) — #少吃多动 #不会瘦 #健康法则 #提升肌肉量 #充足的睡眠 #摄取蛋白质 #摄取高纤蔬果 #多喝水 #有一定强度的运动 #避免肌肉流失 #吃太少肌肉会减少

    Loading

  • 您的 健康指数 是多少?体重控制两三事

    健康专栏:【您的 健康指数 是多少?体重控制两三事】 肥胖是很容易被人忽略其严重性的慢性疾病,根据香港卫生署在2014-2015年的资料显示,在15-84岁人士中,有约30%的人士属于肥胖,另外有20%的人士为超重,更重要的是,肥胖其实不仅是影响外观,还与许多疾病都息息相关。今期Jnews – 健康专栏将会同大家一齐透过简单的测验检视一下自己是否有肥胖的风险,以及分享体重控制的小锦囊,让您减重效果事半功倍! !

    Loading

  • 维生素B12 好处有哪些?

    维生素B12 是健康所需的营养素。它是八种维生素B群中的一种,可以帮助身体将您吃的食物转化为葡萄糖,从而提供身体的能量。维生素B-12具有许多其他功能。 ★B12主要的功能包含★ ·为DNA生产重要元素之一 ·制造红血球的重要因子 ·骨髓再生和胃肠道和呼吸道的内皮再生有关 ·维持神经系统的健康,包括你的脊髓细胞 ·预防巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia) ★B12能帮助你★ ·体力 ·专注力 ·记忆力 ·改善心情 ▌B12通常存在於动物食物里,包括肉类丶鱼类丶蛋及乳制品或是强化谷物和营养酵母当中。 ▌如果经过诊断後对於维生素B-12有缺乏的情形,可以透过维生素营养补充剂做摄取。 — #B12 #营养素 #提供能量 #DNA #红血球 #骨髓再生 #肉皮再生 #神经系统 #体力 #专注力 #记忆力 #改善心情 #营养补充品 #束丝藻 #富含B12

    Loading

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *