营养是吃饱就好，顶多胖点、瘦点吗？

事实上，不均衡的饮食会导致营养的不均衡，营养的不均衡进而危害到我们的身体健康，引发一系列的慢性疾病。

一切健康问题的根源，都始于饮食的不均衡。

这条链条很明确：首先是我们日常饮食结构失衡，直接导致了体内营养素摄入不均衡；而长期的营养不均衡，最终会实实在在地危害健康，引发各种亚健康状态甚至慢性病。就像图里画的，哪怕是体型偏胖的人，也可能面临营养不良的问题，这正是 “吃得饱但吃得不对” 的典型后果。这也告诉我们，想要远离疾病、守住健康，第一步就是从调整饮食、实现营养均衡开始。

很多人以为早餐少吃点蛋白质能帮助减肥，其实这个观点完全错误。科学研究早已证实：早餐蛋白质摄入充足，才能让午、晚餐的蛋白质吸收率更高；

反之，如果早餐蛋白质不足，午、晚餐的蛋白质吸收效率会明显下降。

更关键的是：身体不会只降低蛋白质的吸收，反而会大幅提高碳水化合物和脂肪的吸收利用率。
也就是说 ——蛋白没补进去，油和糖却被身体拼命囤成脂肪。

所以，早餐蛋白质吃不够，不仅不利于减脂，还会让你更容易发胖。
想瘦、想健康、想肌肉不掉，早餐一定要吃够优质蛋白！

食材的选择也很重要，所以你想少花钱一定要选优质蛋白，营养价值高吸收率越高越高，比如说，PDCAAS=1的蛋白质类食物肯定是很好的，那这个就只有大豆分离蛋白可以做到了。

我们的我们的日常早餐里面，维生素和矿物质是不大够的。因为我们早餐的蔬果经常是没有，牛奶也很多在没有达到中国居民膳食脂南的要求。

我们每天的蔬果是不足的，大于70%的人蔬菜每天是小于300g的，大于95%的人水果是小于300g的。而且，我们经常有的时候也不能够保证吃到是很新鲜的，再加上我们很多吃的方法还会去皮呀，还有煮的时候那个不当的烹饪方式啊，都会导致营养素的流失。

中国人的早餐维生素明显不足，为什么呢？因为维生素参与机体代谢，还能抗氧化。矿物质是构成身体的成分，维持身体内环境稳定。它们有共同点是参与机体功能调节，构成酶和参与生长发育。那么，如果只是补充足蛋白质，维生素和矿物质不够的话，相对来说，它也有点打折扣。

就像把蛋白质比作水泥，水泥发挥功能需要黄沙和钢筋，是不是这样造出来的才会更好？如果把蛋白质比作水泥，那维生素就是黄沙，矿物质就是钢筋。我有了水泥、黄沙和钢筋，然后再加上水，一个重要的生命的一个元素，那是不是这个楼房就可以造起来了？其实我们的人的营养也是这个样子的，所以我们一定是要一个均衡的早餐，这才是最最重要的。