素食者如何补充维生素 B12
维生素 B12 是所有维生素中分子结构最大的，以矿物质为中心，缺乏维生素B12是造成纯素饮食负面评论的主要因素。
经过证实的纯素B12来源就是补充剂（是绝佳的选择），，B12是人类无法从植物性全食物的多样饮食与阳光照射中获得的一种维生素，B12并非来自於动物性食品；无论它存在於强化食品丶补充剂还是肉类之中，B12都来自於微生物。
研究显示，绿球藻（chlorella）与束丝藻含有一些真正的B12，初步的研究表明，绿球藻（一种含钴的藻类）可能是维生素B12的合适来源。
★获取足够维生素B12的3种方法★
遵循以下的其中一种方法，或者任意搭配组合：
1.每天服用B12（氰钴胺素）补充剂。选择至少包含25微克的B12；有些专家建议，65岁以下的成人每天最多摄取250微克，而65岁以上银发族的摄取量则为500或1000微克（过量会排出体外）。
2.每周服用2000 ∼ 2500微克的维生素B12补充剂2次，舌下锭或吞锭皆可。有些专家指出，每周服用2次1000微克的维生素B12补充剂就足够了，只有比1%多一点的部分会被吸收。
3.每天摄取3份B12强化食品，每份至少提供2微克的维生素B12（占每日营养素参考值百分比的33%）。典型的例子，是强化的植物奶丶植物肉（人造肉）丶早餐谷麦片与谷物棒。
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